Urug‘ saqlash: Nodir navlarni saqlash bo‘yicha global qo‘llanma

Sanoat qishloq xoʻjaligi va genetik modifikatsiyalangan ekinlarga tobora koʻproq tayanayotgan dunyoda urugʻ saqlash amaliyoti qarshilik va saqlashning muhim harakati sifatida namoyon boʻladi. Bu oʻsimliklardan urugʻlarni yigʻish, quritish va saqlash sanʼati va ilmi boʻlib, bu navlarning kelajak avlodlar uchun ham rivojlanishini taʼminlaydi. Ammo urugʻ saqlash shunchaki sevimli mashgʻulot emas; bu global oziq-ovqat xavfsizligi va biologik xilma-xillikning hayotiy tarkibiy qismidir.

Nima uchun urug‘larni saqlash kerak? Nodir navlarning ahamiyati

Nodir navlar nima? Nodir (shuningdek, eski nav yoki meros nav deb ham ataladi) navlar — bu avloddan-avlodga, koʻpincha 50 yil yoki undan koʻproq vaqt davomida oʻtkazib kelingan ochiq changlanadigan oʻsimliklardir. Muayyan xususiyatlar uchun yetishtiriladigan va koʻpincha “toʻgʻri nasl bermaydigan” (yaʼni, ularning avlodlari ota-ona oʻsimligiga ishonchli oʻxshamaydi) gibrid navlardan farqli oʻlaroq, nodir navlar oʻz xususiyatlarini saqlagan holda koʻpayadi, bu esa bogʻbonlar va fermerlarga urugʻlarni saqlash va navning oʻziga xos xususiyatlarini saqlab qolish imkonini beradi.

Nodir urug'larni saqlashning afzalliklari:

• Biologik xilma-xillikni saqlash: Zamonaviy qishloq xoʻjaligi koʻpincha tor doiradagi ekin navlariga tayanadi, bu esa oziq-ovqat tizimlarimizni zararkunandalar, kasalliklar va iqlim oʻzgarishiga zaif qilib qoʻyadi. Nodir navlar chidamlilik va moslashuvchanlikni taklif qiluvchi ulkan genetik xilma-xillik omborini ifodalaydi. Masalan, Perudagi And kartoshka kolleksiyasi turli balandliklar va mikroiqlimlarga moslashgan minglab navlarni namoyish etadi, bu esa kasalliklarga chidamli va iqlimga bardoshli ekinlarni yetishtirish uchun bebaho genetik resurslarni taqdim etadi.
• Mahalliy sharoitlarga moslashish: Nodir navlar ko'pincha o'z hududlarining o'ziga xos iqlim va tuproq sharoitlariga yaxshi moslashgan bo'ladi. Bog'ingizda yoki fermangizda yaxshi o'sadigan o'simliklardan urug'larni saqlash orqali siz aslida mahalliy moslashuv uchun seleksiya qilasiz, bu esa o'zingizning maxsus muhitingizda yanada chidamli va mahsuldor o'simliklar yaratadi. Masalan, Afrikaning qurg'oqchil hududlaridagi fermerlar an'anaviy ravishda qurg'oqchilikka chidamli tariq va jo'xori navlaridan urug'larni saqlab, qiyin sharoitlarda oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlaganlar.
• Noyob ta'mlar va ozuqaviy qiymat: Ko'pgina nodir navlar zamonaviy tijorat navlarida yo'qolgan noyob ta'm, tekstura va ozuqaviy profillarga ega. Brendivayn pomidorining kuchli shirinligidan tortib, noyob loviyaning yong'oqsimon ta'migacha, nodir navlar ham xilma-xil, ham mazali pazandalik tajribasini taqdim etadi. Bundan tashqari, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, nodir navlar o'zlarining zamonaviy hamkasblariga qaraganda ba'zi ozuqa moddalariga boyroq bo'lishi mumkin.
• Oziq-ovqat xavfsizligi va mustaqillik: Urug'larni saqlash sizga oziq-ovqat ta'minotingizni nazorat qilish imkonini beradi. Siz endi genetik xilma-xillik yoki mahalliy moslashuvdan ko'ra foydani ustun qo'yishi mumkin bo'lgan tijorat urug'chilik kompaniyalariga bog'liq emassiz. Bu, ayniqsa, rivojlanayotgan mamlakatlardagi kichik fermerlar va jamoalar uchun muhimdir, chunki ularda tijorat urug'lariga kirish cheklangan yoki qimmat bo'lishi mumkin. Masalan, Hindistondagi jamoaviy urug' banklari fermerlarga o'zlarining an'anaviy navlarini saqlash va baham ko'rish imkoniyatini berib, oziq-ovqat xavfsizligi va o'zini o'zi ta'minlashni rag'batlantiradi.
• Madaniy meros: Ko'pgina nodir navlar madaniy an'analar va tarixlar bilan chambarchas bog'liqdir. Ular bizni avlodlar davomida ularni yetishtirgan fermerlar va bog'bonlar bilan bog'laydigan o'tmishga jonli rishtadir. Ushbu urug'larni saqlash nafaqat o'simliklarning o'zini, balki ular bilan bog'liq madaniy bilim va amaliyotlarni ham saqlashga yordam beradi. Italiyada oilalar ko'pincha o'zlarining maxfiy retseptlari va yetishtirish usullariga ega bo'lib, ular avloddan-avlodga ma'lum bir eski nav pomidor yoki rayhon navlari bilan birga o'tib keladi.

Urug' saqlash usullari: Bosqichma-bosqich qo'llanma

Urug'larni saqlashning o'ziga xos usullari o'simlik turiga qarab farq qiladi. Biroq, barcha urug' saqlash uchun qo'llaniladigan ba'zi umumiy tamoyillar mavjud.

1. To'g'ri o'simliklarni tanlash

Sog'lom va baquvvat o'simliklarni tanlang: Sog'lom, baquvvat va kasalliklardan xoli o'simliklarni tanlang. Bunday o'simliklar yaxshi unib chiqadigan hayotiy urug'lar berishi ehtimoli yuqori. Zaiflik yoki kasallik belgilari bo'lgan o'simliklardan urug' saqlashdan saqlaning, chunki bu xususiyatlar kelajak avlodlarga o'tishi mumkin.

O'simliklarni ajratishni ko'rib chiqing: Navga xos urug'larni ta'minlash uchun o'simliklaringizni o'zaro changlanishning oldini olish uchun ajratishingiz kerak bo'lishi mumkin. Bu, ayniqsa, qovoq, oshqovoq va makkajo'xori kabi hasharotlar tomonidan changlanadigan o'simliklar uchun muhimdir. Ajratish jismoniy to'siqlar (masalan, to'r yoki qafaslar) yoki navlarni bir-biridan uzoqroqqa ekish orqali amalga oshirilishi mumkin. Ba'zi hollarda, faqat kerakli chatishishlar sodir bo'lishini ta'minlash uchun qo'lda changlatish zarur bo'lishi mumkin. Yaponiyadagi fermerlar ko'pincha qovun navlarini ajratish uchun murakkab usullardan foydalanadilar, bu ularning urug' zaxiralarining sofligini va qovunlarining a'lo sifatini ta'minlaydi.

Changlanish usullarini tushuning: Urug'larini saqlayotgan o'simliklarning changlanish usullari bilan tanishing. Ba'zi o'simliklar o'z-o'zidan changlanadi (masalan, pomidor, loviya, no'xat), ya'ni ular o'zlarini urug'lantirishi mumkin. Boshqalari esa o'zaro changlanadi (masalan, qovoq, makkajo'xori, piyoz), ya'ni ular urug' hosil qilish uchun boshqa o'simlikdan gulchang talab qiladi. Changlanish usullarini tushunish sizga ajratish kerakmi yoki yo'qligini aniqlashga yordam beradi.

2. Urug'larni yig'ish

Yetilganda yig'ib oling: Urug'larni to'liq yetilganda yig'ib oling. Bu urug'larning hayotiy bo'lishini va yaxshi unib chiqishini ta'minlash uchun juda muhimdir. Yetilish belgilari o'simlik turiga qarab farq qiladi. Masalan, loviya qo'zoqlari quruq va mo'rt bo'lishi kerak, pomidor mevalari esa to'liq pishgan va biroz yumshoq bo'lishi kerak. Oshqovoq va qovoq urug'lari meva to'liq yetilganda va poyasi quriy boshlaganda tayyor bo'ladi.

To'g'ri quriting: To'g'ri quritish urug'larni uzoq muddatli saqlash uchun zarurdir. Urug'lar mog'or va zamburug'larning o'sishini oldini olish uchun yaxshilab quritilishi kerak. Urug'larni elak yoki qog'oz sochiq ustiga bir qatlam qilib yoyib, salqin, quruq va yaxshi shamollatiladigan joyda havoda quriting. Urug'larga zarar yetkazishi mumkin bo'lgan to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuridan saqlaning. Quritish jarayoni urug' turiga va namlik darajasiga qarab bir necha kun yoki hatto haftalar davom etishi mumkin.

3. Urug'larni tozalash va saqlash

Urug'larni yaxshilab tozalang: Urug'lardan qolgan et, somon yoki boshqa qoldiqlarni olib tashlang. Bu saqlash paytida mog'or va zamburug'larning o'sishini oldini olishga yordam beradi. Kichik urug'lar uchun ularni qoldiqlardan ajratish uchun mayda to'rli elakdan foydalanishingiz mumkin. Katta urug'lar uchun qoldiqlarni qo'lda terib olishingiz mumkin. Ba'zi urug' saqlovchilar og'irroq urug'lardan yengilroq somonni puflab yuboradigan yelpitish usullaridan foydalanadilar, bu qadimiy qishloq xo'jaligi an'analariga borib taqaladigan amaliyotdir.

Salqin, quruq va qorong'i joyda saqlang: Urug'larni germetik idishlarda salqin, quruq va qorong'i joyda saqlang. Bu ularning hayotiyligini uzaytirishga yordam beradi. Ideal saqlash sharoitlari 50°F (10°C) dan past harorat va 50% dan past namlikdir. Namlikni yutish va urug'larni quruq saqlash uchun qurituvchi paketlardan (masalan, silikagel) foydalanishingiz mumkin. Ko'pgina urug' banklari urug'larni o'n yillar, hatto asrlar davomida saqlash uchun maxsus sovuq saqlash omborlaridan foydalanadi.

Aniq yorliqlang: Har bir idishga navning nomi, yig'im sanasi va boshqa tegishli ma'lumotlar bilan yorliq yopishtiring. Bu sizga urug' kolleksiyangizni kuzatib borishga va to'g'ri navni ekayotganingizga ishonch hosil qilishga yordam beradi.

Turli o'simlik oilalari uchun maxsus urug' saqlash usullari

Quyida keng tarqalgan o'simlik oilalari uchun ba'zi maxsus urug' saqlash usullari keltirilgan:

Pomidorlar

Pomidorlar odatda o'z-o'zidan changlanadi, ammo o'zaro changlanish sodir bo'lishi mumkin. Navga xos urug'larni ta'minlash uchun turli navlarni kamida 10-20 fut masofada ajrating. Urug'larni unib chiqishni to'xtatuvchi jelatinli qoplamani olib tashlash uchun fermentlang. Pomidor urug'larini fermentlash uchun:

1. Urug'larni va etini bir oz suv bilan bankaga siqib soling.
2. Aralashmani har kuni aralashtirib, 3-4 kun tursin. Yuzasida oq mog'or paydo bo'ladi.
3. Mog'or paydo bo'lgach, ko'proq suv qo'shing va kuchli aralashtiring. Yaxshi urug'lar pastga cho'kadi, et va hayotiy bo'lmagan urug'lar esa suzib yuradi.
4. Et va hayotiy bo'lmagan urug'larni to'kib tashlang.
5. Yaxshi urug'larni yaxshilab yuvib, ularni quritish uchun elak yoki qog'oz sochiq ustiga yoying.

Loviya

Loviya ham odatda o'z-o'zidan changlanadi. Yig'ib olishdan oldin loviya qo'zoqlarining o'simlikda to'liq qurishiga imkon bering. Qurigandan so'ng, loviyalarni po'stlog'idan tozalang va ularni keyingi quritish uchun elak yoki qog'oz sochiq ustiga yoying. Germetik idishda saqlang.

Qovoq

Qovoqlar o'zaro changlanadi, shuning uchun navga xos urug'larni ta'minlash uchun ajratish zarur. Qovoqning turli turlari (masalan, *Cucurbita pepo*, *Cucurbita maxima*, *Cucurbita moschata*) bir-biri bilan o'zaro changlanadi, shuning uchun agar navga xos urug'larni saqlamoqchi bo'lsangiz, har bir turdan faqat bitta navni yetishtirish muhimdir. Qovoqning tokda to'liq yetilishiga imkon bering. Qovoqni kesib, urug'larini qoshiq bilan oling. Qolgan etni olib tashlash uchun urug'larni yuving va ularni quritish uchun elak yoki qog'oz sochiq ustiga yoying. Meksikada an'anaviy usullar qovoq urug'larini quyoshda to'qilgan bo'yralarda quritishni o'z ichiga oladi, bu fermer oilalarining avloddan-avlodga o'tib kelayotgan amaliyotidir.

Salat bargi

Salat bargi odatda o'z-o'zidan changlanadi. O'simliklarning urug'ga ketishiga (gullashiga) imkon bering. Urug' boshlari qurib, momiq bo'lib qoladi. Urug' boshlarini yig'ib, urug'larni chiqarish uchun ularni qo'llaringiz orasida ishqalang. Urug'larni somondan ajratish uchun yelpiting.

Urug' saqlashdagi qiyinchiliklar va yechimlar

Urug' saqlash, garchi foydali bo'lsa-da, qiyinchiliklardan xoli emas. Quyida ba'zi umumiy to'siqlar va ularning yechimlari keltirilgan:

• O'zaro changlanish: Yuqorida aytib o'tilganidek, o'zaro changlanish navga xos bo'lmagan urug'larga olib kelishi mumkin. Jismoniy to'siqlar yoki navlarni bir-biridan uzoqroqqa ekish kabi to'g'ri ajratish usullari juda muhimdir.
• Urug' hayotiyligi: Urug'lar vaqt o'tishi bilan hayotiyligini yo'qotadi. Urug' umrini uzaytirish uchun to'g'ri saqlash zarur. Shuningdek, ekishdan oldin urug'laringizning unuvchanligini tekshirish yaxshi fikrdir. Oddiy unuvchanlik testi bir nechta urug'ni nam qog'oz sochiqlar orasiga qo'yish va unib chiqqan urug'lar sonini kuzatishni o'z ichiga oladi.
• Kasalliklar va zararkunandalar: Kasalliklar va zararkunandalar urug' sifatiga ta'sir qilishi mumkin. Urug' saqlash uchun sog'lom va baquvvat o'simliklarni tanlang va bog'ingizda yoki fermangizda yaxshi sanitariya qoidalariga rioya qiling. O'simliklaringizni himoya qilish uchun organik zararkunandalarga qarshi kurash usullaridan foydalanishni ko'rib chiqing.
• An'anaviy bilimlarning yo'qolishi: Dunyoning ko'p joylarida yosh avlodlar qishloq xo'jaligidan uzoqlashgani sari an'anaviy urug' saqlash bilimlari yo'qolib bormoqda. Ushbu bilimlarni hujjatlashtirish va saqlash harakatlari zarur. Jamiyat seminarlari, urug' almashinuvlari va murabbiylik dasturlari an'anaviy urug' saqlash ko'nikmalarini o'tkazishga yordam beradi.
• Urug'chilik qonunlari va qoidalari: Ba'zi mamlakatlarda urug'chilik qonunlari va qoidalari urug'larning sotilishi va almashinuvini cheklashi mumkin, bu esa kichik fermerlar va bog'bonlar uchun o'z urug'larini saqlash va baham ko'rishni qiyinlashtiradi. Urug' saqlashni qo'llab-quvvatlaydigan va urug' xilma-xilligini rag'batlantiradigan siyosatlarni himoya qiling.

Urug' banklari va jamoaviy urug' saqlashning o'rni

Urug' banklari genetik xilma-xillikni saqlashda hal qiluvchi rol o'ynaydi. Bu muassasalar butun dunyodan urug'larni yig'adi, saqlaydi va tarqatadi, ularni tabiiy ofatlar, iqlim o'zgarishi va boshqa tahdidlar tufayli yo'qolishdan himoya qiladi. Masalan, Norvegiyadagi Svalbard global urug' ombori dunyodagi gen banklaridan urug'larni saqlaydigan xavfsiz inshoot bo'lib, ekinlar xilma-xilligi uchun “qiyomat kuni” ombori bo'lib xizmat qiladi.

Jamoaviy urug' saqlash tashabbuslari ham muhim ahamiyatga ega. Ushbu quyi darajadagi harakatlar mahalliy jamoalarga o'zlarining an'anaviy navlarini saqlash va baham ko'rish imkoniyatini beradi, oziq-ovqat xavfsizligi va chidamliligini oshiradi. Jamoaviy urug' banklari ko'pincha bilim va resurslarni almashish markazi bo'lib xizmat qiladi, jamoatchilik tuyg'usini va yerga bog'liqlikni rivojlantiradi.

Urug' saqlashni boshlash: Amaliy qo'llanma

Urug' saqlashni boshlashga tayyormisiz? Sizni boshlash uchun amaliy qo'llanma:

1. Kichikdan boshlang: Pomidor, loviya yoki no'xat kabi saqlash oson bo'lgan bir nechta o'simliklardan urug' saqlashni boshlang.
2. O'simliklaringiz haqida o'rganing: Sizni qiziqtirgan o'simliklar uchun changlanish usullari va urug' saqlash texnikasini o'rganing.
3. Urug' saqlash tashkilotiga qo'shiling: O'z hududingizdagi yoki onlayn boshqa urug' saqlovchilar bilan bog'laning. Resurslar, seminarlar va urug' almashinuvlarini taklif qiladigan ko'plab tashkilotlar mavjud.
4. Jarayoningizni hujjatlashtiring: Urug' saqlash faoliyatingiz, jumladan navning nomi, yig'im sanasi va boshqa tegishli ma'lumotlar haqida batafsil yozuvlar yuriting.
5. Urug'laringizni baham ko'ring: Urug' xilma-xilligini rag'batlantirish va urug' saqlovchilar hamjamiyatini qurish uchun urug'laringizni boshqa bog'bonlar va fermerlar bilan baham ko'ring.

Urug' saqlashning kelajagi

Iqlim o'zgarishi, biologik xilma-xillikning yo'qolishi va oziq-ovqat tizimining korporativ nazorati kuchayib borayotgan sharoitda urug' saqlash har qachongidan ham muhimroqdir. Urug'larni saqlash orqali biz qishloq xo'jaligi merosimizni saqlab qolishimiz, oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashimiz va yanada barqaror kelajak qurishimiz mumkin. Urug' saqlashning kelajagi genetik xilma-xillikni saqlash, bilim almashish va urug' suverenitetini qo'llab-quvvatlaydigan siyosatlarni himoya qilish bo'yicha bizning umumiy sa'y-harakatlarimizga bog'liq. And tog'laridan tortib Afrika savannalarigacha, urug' saqlash shaxslar, jamoalar va hukumatlarning birdek ishtirokini talab qiladigan global zaruratdir.

Qo'shimcha manbalar

• Seed Savers Exchange: https://www.seedsavers.org/
• Organic Seed Alliance: https://seedalliance.org/
• Mahalliy urug' saqlash tashkilotlari: O'z hududingizdagi urug' saqlash tashkilotlarini qidiring.

An'anani qabul qiling. Kelajakni asrang. Urug'larni saqlang.